Полезные свойства горного меда, правила употребления и дозировки, противопоказания и возможный вред

Время для чтения: 8 минут(ы).

Что такое горный мед

По-иному такой продукт может называться «Горное разнотравье», ввиду того, что является производной нектара нескольких медоносов. Чаще всего сорт квалифицируют по месту сбора, по региону. Но имеются общие характеристики и признаки, позволяющие объединить их в один сорт апипродукта.

Целебные свойства таких медов очень высоки и обширны, с древности горный медок считался чуть ли не панацеей от всех болезней человека. Иммуновосстанавливающие свойства пчелиного продукта не имеют себе равных.

На вид такой нектар жидкий, при засахаривании густеет, но имеет мелкозернистую структуру, отличающуюся от прочих видов. Еще одна общая особенность – такие меда близки по своему составу.

Описание и состав горного меда

Продукт пчеловодства уникален. В качестве медоноса выступают:

  • кустарники;
  • дикорастущие деревья;
  • травы.

Рекомендуем к прочтению:  Мед: полезные и лечебные свойства, противопоказания

Нектар имеет несколько разновидностей. Их особенность заключается в произрастании медоноса на значительной высоте. Чистый воздух способствует усилению полезных свойств конечного продукта.

Горный мед приятный на вкус. Он отличается выраженным ароматом. Дикий вид немного приторный. Цветовая гамма представлена желтыми оттенками.

Продукт пчеловодства является источником легкоусвояемых углеводов, например, фруктозы. Нектар богат следующими питательными веществами:

  • белки;
  • глюкоза;
  • полисахариды;
  • органические кислоты;
  • зола;
  • фтор;
  • марганец;
  • кальций;
  • хром;
  • никель;
  • железо;
  • цинк;
  • медь;
  • витамины группы В;
  • аскорбиновая, лимонная, винная, молочная, яблочная и щавелевая кислоты;
  • токоферол;
  • дубильные вещества;
  • танины;
  • антиоксиданты.

Полезные свойства горного меда, правила употребления и дозировки, противопоказания и возможный вред
Пищевая ценность горного меда – 290 ккал в 100 гВнимание! В сутки рекомендуют употреблять 80 г продукта пчеловодства.

В качестве медоноса выступают следующие растения:

  • боярышник;
  • чабрец;
  • мелиса;
  • радиола;
  • терновник;
  • черемуха;
  • шиповник;
  • фацелия.

Рекомендуем к прочтению:  Настой шиповника: польза и вред, как приготовить

Цветение указанных растений происходит в разное время и длится несколько месяцев летне-осеннего периода.

Вкус, цвет и аромат

Горный мед всегда имеет насыщенный аромат. В нем ощущаются нотки душистых трав и цветков преобладающих растений, поэтому запах может быть разным, но обязательно ярким. Лакомство имеет характерный цветочно-медовый очень сладкий вкус с присутствием некой горчинки, иногда — с кислинкой. Цвет продукта зависит от доминирующего растения, времени сбора и варьируется от светлого соломенного до темно-янтарного. На фото можно посмотреть, как выглядят разные виды этого сорта.

Полезные свойства горного меда, правила употребления и дозировки, противопоказания и возможный вред

Почему горный мед не засахаривается

Продукт пчеловодства может отличаться быстрой кристаллизацией. Жидкий нектар через несколько месяцев превращается в твердую массу, которую необходимо делить на порционные куски при помощи ножа.

Однако содержание глюкозы в продукте обычно минимальное. Это обусловливает медленное засахаривание. После кристаллизации лакомство приобретает салообразную или мелкозернистую структуру. Запах становится менее выраженным.

Рекомендуемая температура для хранения продукта составляет 5-7 °С. При показателях свыше 40 градусов тепла, а также ниже — 30 °С холода лакомство утрачивает ценные свойства.

Это интересно:  Васильковый мед: состав, полезные и лечебные свойства

Внимание! Нектар хранят в закрытой стеклянной посуде без доступа солнечных лучей и света. В противном случае возможно его закисание.

Разновидности горного меда

Горный мед сам то себе бывает разных видов:

Кавказский. Сбор производится высоко в Кавказских горах, продукт обладает мощным антибактериальным действием и содержит обширный набор полезных компонентов. Он активно применяется для заживления ран различной этиологии и лечения недугов.

Черногорский. Этот сорт выделяется неповторимым ароматом, который включает нектар горных кустарников и разнотравья. Применение медицинского средства заключается в лечении, восстановлении нервной системы, лекарство помогает избавиться от стрессов.

Алтайский горный. Лакомство производится в горах Алтая, пчеловодством славится Чарышский район, где произрастает большое количество редких лекарственных растений. Мед благотворно влияет на иммунную систему организма, используется в качестве болеутоляющего средства, применяется для лечения ран.

Мед горных растений

Башкирский. Нектар, собранный в Башкортостане, славится своим цветочным ароматом и нежным вкусом с фруктовыми нотками. Он производит общее тонизирующее действие, очень эффективен при очищении организма, корректирует работу всех внутренних систем и органов по отдельности.

Дикий. Его собирают дикие пчелы в районе южного Урала, сорт считается редким, пчелы живут и заготавливают мед без вмешательства человека. Сладость отличается ярко выраженным вкусом, стойким ароматом, обладает довольно терпким послевкусием. Польза вещества заключается в мощном антибактериальном и противовирусном воздействии. Такой продукт поддерживает организм в тонусе, укрепляет защитные силы.

Где производится такой мёд

Многие эксперты говорят о том, что именно горный мёд является самым полезным и натуральным продуктом. Это можно понять, так как собирают пчелы пыльцу на травах высоко в горах, где уровень загрязнения минимальный, поэтому и в окончательном продукте будет сложно найти примеси тех или иных вредных веществ. Также следует понимать, что именно в гористой местности растут уникальные растения, которые используются для профилактики уже на протяжении многих столетий.

Горный мёд

Мёд из горной местности будет не только полезным, он также приобретает уникальные вкусовые качества, попробовав данный продукт раз, вы никогда его не спутаете с другими видами.

Разновидности горного меда

Разновидности меда выделают по географическому признаку и типу медоносов. Ниже описаны наиболее популярные виды горного меда.

Дикий горный мед

Место сбора продукта – Южный Урал. Мед обладает терпким вкусом и ароматом, имеет темно-коричневый оттенок и вязкую консистенцию. В нем содержится огромное количество пчелиного воска и перги.

Кавказский

Горный мед Абхазии и всего Кавказа собирается на большой высоте. Сбор осуществляется с разных трав и обладает ценными бактериологическими свойствами.

Полезные свойства горного меда, правила употребления и дозировки, противопоказания и возможный вред

Помогает при лечении воспалительных процессов. На Кавказе применяют для лечения ран, рубцевания.

Черногорский

Этот сорт выделяется неповторимым ароматом, который включает нектар горных кустарников и разнотравья. Применение медового продукта с Черногории заключается в восстановлении нервной системы, пчелопродукт помогает избавиться от стрессов.

Алтайский мёд

Алтайский мёд бывает прозрачным, густым и имеет насыщенный янтарный цвет. Различается по оттенкам: иногда бывает светлым, немного темнее или зеленоватый. Кристаллизуется медленно и при загустении не становится белым, сохраняет полезные свойства и пищевые качества.

Алтайский мёд имеет аромат свежих трав, отличается сладким, нежным и терпким вкусом, не имеет других привкусов. После употребления алтайского мёда остаётся лёгкое послевкусие, которое сохраняется некоторое время.

Алтайский мёд с разных пасек отличается по вкусу и аромату, потому что есть растения луговые, горные, степные и различные районы. Но любой натуральный продукт имеет высокие качества, целебные свойства и экологическую чистоту.

Это интересно:  Гречишный мед и его лечебные свойства, противопоказания. Как проверить на натуральность

Цветочный мед
Целебные свойства меда
Правила выбора меда
Горный мед имеет в составе много витаминов

Башкирский

Собирается в Башкирии с более чем 400 медоносных растений (брусника, донник, борщевик, клевер, малина, жимолость). Регион обладает большим количеством сортов, но самым известным является липовый — здесь растет 35% липовых медоносов страны.

Полезные свойства горного меда, правила употребления и дозировки, противопоказания и возможный вред

Мощные противомикробные свойства, способствующие лечению большого числа заболеваний.

Крымский мед

Особенность Крыма – реликтовые леса и горное разнотравье, отличное от всех других регионов, где развивается пчеловодство. Приморский микроклимат обеспечивает чистоту экологической обстановки, а жаркое продолжительное лето – длительность периода медосбора. К тому же жаркий климат стимулирует накопление большого количества биологически активных веществ в растении.

Крымский горный мед вследствие того, что собирается на высокогорье с хорошей экологией, имеет более высокий процент фруктозы в сахарах, а также практически не вызывает аллергических реакций. По своим свойствам традиционный продукт близок к акациевому меду. Но существует еще один уникальный южный сорт крымского меда, который пчелы собирают на зарослях Плюща обыкновенного.

Плющ – вечнозелёный вьющийся кустарник 12–15 метров высоты, который является эндемиком южных приморских регионов России и Южной Европы. Цветёт эта лиана поздним летом и осенью, когда других медоносов уже нет. Это обстоятельство делает мед с плюща уникальным, очень редким, а потому – дорогим.

Каштановый горный мед

Компоненты для меда собирают на Черноморском побережье, в Крыму и во Франции. Его изюминка заключается в том, что темный цвет с красным отливом не меняется даже после кристаллизации. Имеет специфический вкус, отдающий горечью.

Полезные свойства горного меда

Лакомство обладает противовоспалительным, успокаивающим и антисептическим свойствами. Продукт пчеловодства повышает иммунитет и сопротивляемость организма к ОРВИ.

  • общеукрепляющее;
  • восстанавливающее;
  • ранозаживляющее.

Употребление лакомства способствует улучшению аппетита. Включение продукта пчеловодства рекомендовано при следующих патологиях:

  • цистит;
  • гастрит и язва желудка;
  • ожирение;
  • конъюнктивит;
  • ОРВИ и бронхит;
  • анемия;
  • атеросклероз;
  • бессонница;
  • гиперфункция щитовидной железы.

Важно! Употребление горного меда способствует выведению токсинов из организма.

Для женщин

Лакомство известно антиоксидантными свойствами. Употребление продукта пчеловодства производит хороший косметический эффект. Средство также рекомендуют добавлять в маски и скрабы. Их применение помогает устранить высыпания. Кожа становится эластичной и подтянутой. Массаж с использованием горного меда позволяет избавиться от целлюлита, шрамов и растяжек.

Включение лакомства в рацион положительно сказывается на репродуктивной сфере. Происходит нормализация цикла за счет поступления в организм ценных нутриентов.

Полезные свойства горного меда, правила употребления и дозировки, противопоказания и возможный вред

Для мужчин

Продукт пчеловодства используют для лечения и профилактики заболеваний репродуктивной сферы. Лакомство производит противовоспалительный эффект. Горный мед нормализует кровообращение в области малого таза. Его применяют для лечения и профилактики простатита.

Нектар оказывает положительное воздействие на гормональный фон. Это способствует усилению потенции. Продукт пчеловодства незаменим при нарушении работы предстательной железы.

Для детей

Продукт оказывает положительно влияние на нервно-психическое состояние ребенка. Известно, что в детском возрасте иммунная система отличается недостаточной зрелостью. Именно поэтому в дошкольном и младшем школьном возрасте нередко возникают простудные заболевания. Горный мед укрепляет иммунитет ребенка, губительно влияя на патогенную флору. Он обеспечивает поступление в детский организм необходимые для развития вещества.

Полезные свойства горного меда, правила употребления и дозировки, противопоказания и возможный вред

Как правильно применять горный мед взрослым и детям?

Применение данного сорта меда возможно как в чистом виде, так и в составе блюд, лекарственных и косметических народных средств. Используют его внутренне и наружно.

Это интересно:  Аллергия на мёд и продукты пчеловодства: как обнаружить и что делать

Для профилактики рекомендовано ежедневно натощак употреблять ложку сладости. В течение дня можно кушать каши, орехово-фруктовые смеси, творог, сухофрукты, подслащенные медом, а также пить медовые напитки. Для лечения заболеваний на основе меда изготавливают целебные средства, например, молоко с медом, гоголь-моголь, медовые лимонные дольки. Высокоэффективными считаются рецепты с полезными ягодами: облепихой, клюквой, смородиной, брусникой и т.д.

Полезные свойства горного меда, правила употребления и дозировки, противопоказания и возможный вред

При употреблении средства внутрь следует соблюдать рекомендованные суточные дозировки, поскольку чрезмерное количество может нанести вред здоровью. В день разрешено съедать:

  • взрослым для профилактики — 80 г;
  • больным для лечения — 200 г;
  • пожилым людям — не более 30г;
  • во время диеты, людям, склонным к ожирению, и больным сахарным диабетом — 40 г;
  • малышам до 2 лет — 10 г;
  • детям в возрасте от 3 до 6 лет — 20 г;
  • детям старше 6 лет и подросткам — 50 г.

Как отличить настоящий мед от подделки

Конечно же, все полезные для человека свойства имеет только качественный настоящий мед. Поэтому важно покупать продукт у проверенных продавцов, которые имеют постоянную базу клиентов и работают на перспективу, а не для сезонной выручки.

Если вы не один раз покупали различные продукты пчеловодства, то вам, скорее всего, известны главные правила при их выборе. Но неопытный покупатель не сможет быстро и на глаз определить подделку, ведь помимо тягучести, которую считают главным показателем натуральности, есть еще множество факторов.

Полезные свойства горного меда, правила употребления и дозировки, противопоказания и возможный вред

Лучшие способы проверки меда на натуральность.Поэтому существует несколько несложных способов, которые наверняка определят качество:

  • Йод: чайную ложку меда нужно растворить в небольшом количестве воды. Некачественный мед образует осадок, а при добавлении нескольких капель йода приобретает синий цвет.
  • Уксус: в ложку меда капнуть немного уксуса, если продукт качественный, то никакой реакции не будет. В противном случае, может появится пена и будет очевидно, что вам попалась подделка.
  • Газета:на кусочек газетной бумаги капнуть немного меда. Если капля растеклась, значит в продукт подмешали воду.

Главное — не бойтесь потребовать у продавца экземпляр на проверку. Ведь это касается здоровья вас и ваших близких. Как и любой покупатель вы имеете право убедиться в качественности продукта и на основе полученных данных принимать решение о покупке.

Противопоказания и вред

Не рекомендуют горный мед:

  • Лицам, страдающим аллергией на цветочную пыльцу, или продукты пчеловодства;
  • Детям до трех лет.

Горный мёд в стеклянной банке
Текучесть горного мёда

Рекомендуют принимать в малом количестве (до 30-40 г в сутки):

  • Беременным;
  • Инсулинозависимым;
  • Подросткам.

Остальные с удовольствием могут лакомиться продуктом, за день съедая до 100 г. Лучше это делать утром натощак или перед сном вечером.

Как хранить горный мёд

Этот продукт хорошо поддается хранению, но необходимо соблюдать определенные правила. Необходимо хранить мёд в стеклянной посуде, самым лучшим вариантом будет банка из затемненного стекла, куда с трудом проникают солнечные лучи. Также необходимо использовать правильную крышку, которая плотно закроет продукт и остановит процессы его окисления при взаимодействии с кислородом. Оптимальной температурой хранения считается диапазон от-6 до +20 градусов. Необходимо соблюдать минимальную влажность в помещении. При высокой влажности начнутся процессы брожения.

Источники

  • https://portalmeda.ru/pcheloprodukty/med/gornyj-med.html
  • https://poleznii-site.ru/zdorove/chem-polezen-gornyy-med-sostav-i-ego-svoystva.html
  • https://MedBzz.com/produkt/sorta/gornyj-med.html
  • https://medovyidom.ru/vidy/med-gornyh-rasteniy.html
  • https://Medok.ru/gornyy-myed-tsvet-vkus-svoystva-primenenie.html
  • https://glav-dacha.ru/gornyy-med-poliflornyy-produkt/
  • https://DomPchel.ru/med/gornij/
  • https://lublumedok.ru/o-mede/gornyiy-myod-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya
  • https://lichniy-kabinet-tentorium.ru/gornyj-med
  • http://profermu.com/pchelu/pchelovodstvo/productu/med/gornyj.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: