Корзина (0)
В корзине пусто!

Отслойка мёда на 2 части | Нормально ли это?

При хранении, у некоторых сортов мёда, уже закристаллизованных, может появиться прозрачная или тёмная жидкость (на вкус — тот же мёд, не кислый, без признаков брожения, такой жидкости может быть 1-5 см).

ПРИЧИНЫ:

 1. В ёмкости, где хранится мёд, смешаны меда различных сортов или с разных качек, но с одной пасеки. 

В этом случае, как правило, один сорт мёда отслаивается от другого. 

Мёд с такими признаками расслоения допускается к употреблению и продаже без ограничений!

 2. При хранении мёда в неплотно закрытой упаковке в помещении при повышенной влажности воздуха на поверхности мёда может появиться жидкость - переувлажнённый слой, в котором может начаться процесс брожения. Это связано с таким свойством мёда как гигроскопичность, т.е. способность мёда впитывать влагу из окружающего пространства. Чтобы этого не допустить, храните мёд в плотно закрывающейся упаковке.

3.   Если количество влаги не превышает 14-19%, мёд практически не дает таких отслоений (такой мёд условно называют «сухим»), кристаллизация такого меда плотная, твердая

 • если количество влаги составляет 19-21%, то на поверхности может появится более жидкий мёд, при длительном хранении его количество может увеличиться, кристаллизация такого мёда мягкая 

 • ⚠️ ВАЖНО ⚠️ что процесс отслоения и указанное количество влаги в обоих случаях никак не сказывается ни на качестве, ни на полезных свойствах мёда. Такие меда в обоих случаях могут хранится долго без потери качеств. 

 • Такой мёд кушать можно.

4.  Обычно всегда «плачут» мёда зернистой,крупнозернистой структуры 

И помните, идеально выглядеть, особенно спустя год, может только медопродукт. Настоящий мёд спустя время обязательно проявит преобладание глюкозы или фруктозы, преобретёт "шапку" или выделит немного жидкости на поверхность. Буквально 2-3 сорта остаются всегда однородными.

Покупайте мёд — по рекомендации, у проверенного пчеловода, и тогда вы сможете задать ему любые вопросы, касательно приобретенного мёда, на которые получите точные ответы.